同心县人民政府

随着中小学的陆续开学，保障师生们新学期用餐安全刻不容缓，连日来，同心县市场监督管理局城郊市场监管所督促学校食堂提前做好自查自纠整工作，消除食堂因假期停用而形成的潜在食品安全隐患，确保师生舌尖上的安全。

本次督查细致全面，全方位核查可能存在的食品安全隐患。一是核查辖区食堂是否制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，督促学校落实“日管控、周排查、月调度”制度。加强包保督导与日常监管联动，指导包保干部落实“三清单+一项承诺书”制度，督促学校食堂常态化排查隐患，查看食品留样制度落实是否流于形式。二是督促学校开展鼠、虫害消杀，配齐配全三防等设备设施；检查食堂是否存在“三防”设施破损、油烟机油污未清理干净等情况；加工间内是否设置带盖垃圾桶；“互联网+明厨亮灶”可视化系统是否正常开启；是否存在紫外线灯损坏、纱门无法关闭、备餐间天花板脱落等现象。三是确保进货查验严把关、食品及辅料新鲜、餐饮制作规范、异物控制严格严控食品加工制作和配送过程中的风险；开展后厨蔬菜、水果等农药残留快速检测；督促新入职员工及时办理健康证。四是检查餐饮具清洗消毒场所和设备数量是否满足需要、专门使用；检查清洗剂、消毒剂进货查验记录，是否符合《食品安全国家标准洗涤剂》标准；检查餐饮具清洗消毒工序流程操作是否规范；检查餐饮具保洁柜是否专用、清洁卫生开展学校食堂复用餐饮具的微生物含量快速检测。

截至目前，检查学校食堂20余家。开展学校食堂复用餐饮具的微生物含量、蔬菜水果农药残留快速检测30批次，检测结果均为合格。下一步，同心县市场监管局城郊市场监管所将持续开展校园食品安全专项行动，确保辖区36家学校食堂检查全覆盖，扎实做好“回头看”工作，建立校园食品安全长效监管机制，让在校师生们“每一餐”都吃得安全放心。（同心县市场监督管理局  杨玉莲）